Fårerull frå Ikeland Gard er laga av svanger av får, med innlagt kjøt frå bog. Rullen er skarpt krydra og salta. Dersom det er ei stund til rullen skal nyttas, bør han frysast rå. Rullen bør tinast i kjøleskap før koking. Rullen bør saltast meir dersom den skal tørkast.
Fårerullen skal trekkja i vatn utan salt på svak varme i 2 ½ - 4 timer, etter kor stor og tjukk ho er. Dersom du likar løksmak på rullen kan du ha ein løk i kokevatnet. Når du kan stikka gjennom ein strikkepinne er pølsa ferdig. Når fårerullen er ferdig trekt, skal ho pressast lett. Legg rullepølsa i ei påleggspresse med 2 kilos trykk. Du kan leggja rullen mellom 2 tallerkar med 2 kilo (for eksempel ein mjølpose) på toppen. Rullepølsa er ferdig til bruk når ho er kald.
Rull kan skjerast i tynne skiver til pålegg, eller tjukke skiver til middag. Sylta agurk, rudbetar, sennep, majones eller remulade er godt til.
Kokt rull er holdbar i kjøleskap ca 14 dagar. Dersom du vil fryse noko av rullen etter at den er kokt, kan du skjære den i sneier og legge matpapir mellom
Svangar og bog av får, krydder og salt utan nitrit.
